Tostadas de tinta de pollo

Ingredientes:

• 1 Pechuga de Pollo (500 gr.)
• 1 Lata pequeña de chiles chipotle adobado (105 gr.)
• 1/2 Cebolla blanca cortada estilo Juliana
• 3 Dientes ajo
• 4 Jitomates 
• 1 Pizca comino
• 2 Cucharadas Sal
• al gusto Verdura (Para cocer el pollo)
• Consomé de pollo utilizado del caldo
• al gusto Aceite de cocina

Pasos: 

1. En una olla pequeña coloca los jitomates e hiérvelos a fuego alto, una vez que comience a burbujear apague la flama, apártelos de fuego y tápelos.
2. En otra olla coloca el pollo junto con un cucharón de aceite y 1 cucharada de sal. De igual manera hierva a fuego alto, solamente utilizaremos 6 a 8 cucharones del caldo, por lo que le puede añadir las verduras que desee para crear un consomé de pollo.
3. Mientras el pollo se cuece, licúa los 4 jitomates cocidos, 1 lata de chiles chipotle, 1/2 cucharada de comino, 1 cucharada de sal y 3 dientes de ajo junto con 3 cucharones de caldo de pollo.
4. Corta la cebolla en pequeñas tiras a la juliana.
5. Una vez cocido desmenuza todo el pollo.
6. En un sartén extendido coloca 2 cucharones de aceite a fuego alto, espera que caliente y con cuidado acitrona la cebolla entre 3 a 5 minutos.
7. Con el sartén a flama media coloca el pollo junto con la cebolla ya acitronada, mezcle muy bien y tape por 3 minutos.
8. Ya para terminar coloca la salsa de chipotle licuada encima del pollo junto con 3 cucharones de caldo de pollo, revuelva perfectamente y ya a fuego bajo tape por 5 minutos para que se mezclen todos los ingredientes.
9. Disfruta la comida con unas ricas tostadas con frijoles, queso fresco, lechuga y crema al gusto o en tacos.